[2004년 1회차 9번] 나가사끼 카스테라 제조시 휘젓기를 하...

(9번) 나가사끼 카스테라 제조시 휘젓기를 하는 이유로 알맞지 않은 것은？

1. 반죽 온도를 균일하게 한다.
2. 껍질 표면을 매끄럽게 한다.
3. 내상을 균일하게 한다.
4. 팽창을 원활하게 한다.

정답: 4

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