[2003년 4회차 10번] 스펀지 케이크 제조시 제품의 중앙 부...

(10번) 스펀지 케이크 제조시 제품의 중앙 부분이 함몰하는 원인으로 가장 알맞은 것은?

1. 반죽의 비중이 높다.
2. 굽기가 부족하다
3. 팽창제 사용량을 감소시켰다.
4. 밀가루 사용량을 증가시켰다.

정답: 2

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