[2002년 1회차 34번] 흰자를 사용하는 제품에 주석산 크림이...
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1. 알칼리성의 흰자를 중화함
2. pH를 낮춤으로 흰자를 강력하게 함
3. 풍미를 좋게 함
4. 색깔을 희게 함
정답: 3
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