제과기능사 기출문제

[2002년 1회차 31번] 전분의 노화에 영향을 주는 요인과 가...

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(31번) 전분의 노화에 영향을 주는 요인과 가장 거리가 먼 것은?

1. 전분의 종류
2. 전분의 농도
3. 당의 종류
4. 염류 또는 각종 이온의 함량

정답: 3

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