[2011년 5회차 51번] 식자재의 교차오염을 예방하기 위한 보...
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1. 원재료와 완성품을 구분하여 보관
2. 바닥과 벽으로부터 일정거리를 띄워 보관
3. 뚜껑이 있는 청결한 용기에 덮개를 덮어서 보관
4. 식자재와 비식자재를 함께 식품 창고에 보관
정답: 4
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