[2011년 5회차 23번] 어린 반죽(발효가 덜 된 반죽) 으로...

(23번) 어린 반죽(발효가 덜 된 반죽) 으로 제조를 할 경우 중간발효시간은 어떻게 조절되는가?

1. 길어진다.
2. 짧아진다.
3. 같다.
4. 판단할 수 없다.

정답: 1

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