제과기능사 기출문제

[2011년 5회차 14번] 퍼프 페이스트리의 휴지가 종료되었을 ...

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(14번) 퍼프 페이스트리의 휴지가 종료되었을 때 손으로 살짝 누르게 되면 다음 중 어떤 현상이 나타나는가?

1. 누른 자국이 남아 있다.
2. 누른 자국이 원상태로 올라온다.
3. 누른 자국이 유동성 있게 움직인다.
4. 내부의 유지가 흘러나온다.

정답: 1

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