제과기능사 기출문제

[2011년 2회차 34번] 다음 중 코팅용 초콜릿이 갖추어야 하...

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(34번) 다음 중 코팅용 초콜릿이 갖추어야 하는 성질은?

1. 융점이 항상 낮은 것
2. 융점이 항상 높은 것
3. 융점이 겨울에는 높고, 여름에는 낮은 것
4. 융점이 겨울에는 낮고, 여름에는 높은 것

정답: 4

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