[2011년 2회차 18번] 발효가 지나친 반죽으로 빵을 구웠을 ...

(18번) 발효가 지나친 반죽으로 빵을 구웠을 때의 제품 특성이 아닌 것은?

1. 빵 껍질색이 밝다.
2. 신 냄새가 있다.
3. 체적이 적다.
4. 제품의 조직이 고르다.

정답: 4

무료 해설은 유월드 기출 앱에서 확인할 수 있습니다.

[유월드 기출 - 무료 자격증 기출문제 앱]

안드로이드앱 설치(클릭)
IOS앱 설치(클릭)