[2011년 1회차 56번] 식품에 식염을 첨가함으로써 미생물 증...

(56번) 식품에 식염을 첨가함으로써 미생물 증식을 억제하는 효과와 관계가 없는 것은?

1. 탈수작용에 의한 식품 내 수분감소
2. 산소의 용해도 감소
3. 삼투압 증가
4. 펩티드 결합의 분해

정답: 4

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