제과기능사 기출문제

[2010년 5회차 25번] 다음 중 빵의 노화속도가 가장 빠른 ...

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(25번) 다음 중 빵의 노화속도가 가장 빠른 온도는?

1. -18 ~ -1℃
2. 0 ~ 10℃
3. 20 ~30℃
4. 35 ~ 45℃

정답: 2

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