제과기능사 기출문제

[2010년 5회차 21번] 표준 식빵의 재료 사용 범위로 부적합...

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(21번) 표준 식빵의 재료 사용 범위로 부적합한 것은?

1. 설탕 0~8%
2. 생이스트 1.5~5%
3. 소금 5~10%
4. 유지 0~5%

정답: 3

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