[2010년 5회차 18번] 냉동반죽법의 재료 준비에 대한 사항 ...
작성자 정보
- 유월드 작성
- 작성일
컨텐츠 정보
- 4 조회
- 목록
본문
1. 저장온도는 -5℃가 적합하다.
2. 노화방지제를 소량 사용한다.
3. 반죽은 조금 되게 한다.
4. 크로와상 등의 제품에 이용된다.
정답: 1
무료 해설은 유월드 기출 앱에서 확인할 수 있습니다.
[유월드 기출 - 무료 자격증 기출문제 앱]
| 안드로이드앱 설치(클릭) |
|
| IOS앱 설치(클릭) |
|
관련자료
댓글 0
등록된 댓글이 없습니다.