[2010년 2회차 40번] 제빵 시 소금 사용량이 적량보다 많을...

(40번) 제빵 시 소금 사용량이 적량보다 많을 때 나타나는 현상이 아닌 것은?

1. 부피가 작다.
2. 과발효가 일어난다.
3. 껍질색이 검다.
4. 발효 손실이 적다.

정답: 2

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