[2002년 1회차 17번] 불란서 빵 제조시 반죽을 일반빵에 비...
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1. 질긴 껍질을 만들기 위해서
2. 팬에서의 흐름을 막고 모양을 좋게 하기 위해서
3. 자르기 할 때 용이하게 하기 위하여
4. 제품을 오래 보관하기 위하여
정답: 2
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