[2009년 1회차 24번] 같은 조건의 반죽에 설탕, 포도당, ...

(24번) 같은 조건의 반죽에 설탕, 포도당, 과당을 같은 농도로 첨가했다고 가정할 때 마이야르 반응속도를 촉진시키는 순서대로 나열된 것은?

1. 설탕>포도당>과당
2. 과당>설탕>포도당
3. 과당>포도당>설탕
4. 포도당>과당>설탕

정답: 3

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