제과기능사 기출문제

[2008년 1회차 10번] 옐로 레이어 케이크에서 쇼트닝과 계란...

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(10번) 옐로 레이어 케이크에서 쇼트닝과 계란의 사용량 관계를 바르게 나타낸 것은?

1. 쇼트닝 x 0.7 = 계란
2. 쇼트닝 x 0.9 = 계란
3. 쇼트닝 x 1.1= 계란
4. 쇼트닝 x 1.3 = 계란

정답: 3

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