[2007년 5회차 20번] 다음 중 후염법의 가장 큰 장점은?

(20번) 다음 중 후염법의 가장 큰 장점은?

1. 반죽 시간이 단축된다.
2. 발효가 빨리 된다.
3. 밀가루의 수분흡수가 방지된다.
4. 빵이 더욱 부드럽게 된다.

정답: 1

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