제과기능사 기출문제

[2005년 4회차 11번] 스펀지케이크에서 계란과 설탕을 어떤 ...

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(11번) 스펀지케이크에서 계란과 설탕을 어떤 비율로 혼합 반죽할 때 가장 좋은 결과를 얻을 수 있는가? (단, 밀가루는 100%임)

1. 계란 100% 설탕 50%
2. 계란 100% 설탕 75%
3. 계란 166% 설탕 166%
4. 계란 100% 설탕 125%

정답: 3

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