제과기능사 기출문제

[2005년 4회차 31번] 베이킹파우더에 전분을 사용하는 목적으...

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(31번) 베이킹파우더에 전분을 사용하는 목적으로 틀린 것은?

1. 중조와 산재료의 격리효과
2. 흡수제 역할
3. 취급제 계량 용이
4. 산도 조절

정답: 4

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