[2005년 4회차 41번] 전분의 노화에 대한 설명 중 틀린 것...

(41번) 전분의 노화에 대한 설명 중 틀린 것은?

1. 노화는 -18℃에서 잘 일어나지 않는다.
2. 노화된 전분은 소화가 잘 된다.
3. 노화란 α-전분이 β-전분으로 되는 것을 말한다.
4. 노화는 전분분자끼리의 결합이 전분과 물분자의 결합보다 크기 때문에 일어난다.

정답: 2

무료 해설은 유월드 기출 앱에서 확인할 수 있습니다.

[유월드 기출 - 무료 자격증 기출문제 앱]

안드로이드앱 설치(클릭)
IOS앱 설치(클릭)