제과기능사 기출문제

[2005년 5회차 11번] 쿠키의 크기를 크게 하기 위한 조치는...

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(11번) 쿠키의 크기를 크게 하기 위한 조치는?

1. 팽창제를 적게 사용한다.
2. 설탕 대신 분당을 사용한다.
3. 산성재료의 사용량을 늘린다.
4. 오븐 온도를 낮춘다.

정답: 4

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