[2005년 5회차 6번] 제과, 제빵, 아이스크림 등에 널리 ...

(6번) 제과, 제빵, 아이스크림 등에 널리 사용되는 바닐라에 대한 설명 중 맞지 않는 것은?

1. 바닐라 향은 조화된 향미를 가지므로 식품의 기본 향으로 널리 이용된다.
2. 바닐라는 열대지방 원산지로 바닐라 빈을 발효 건조시킨 것이다.
3. 바닐라 에센스는 수용성 제품에 사용한다.
4. 바닐라는 안정제의 역할을 한다.

정답: 4

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