제과기능사 기출문제

[2005년 5회차 31번] 우유 단백질의 응고에 관여하지 않는 ...

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(31번) 우유 단백질의 응고에 관여하지 않는 것은?

1. 산
2. 레닌
3. 가열
4. 리파아제

정답: 4

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