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번호
908
[2005년 5회차 35번] 쌀의 83%를 차지하며 밀가루 구성의...
등록자
유월드
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10.23
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번호
907
[2005년 5회차 34번] 밀가루 중 글루텐은 건조 중량의 약 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
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번호
906
[2005년 5회차 33번] 과자와 빵에서 우유가 미치는 영향 중...
등록자
유월드
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10.23
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번호
905
[2005년 5회차 32번] 다음 중 산성물질이 아닌 것은?
등록자
유월드
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10.23
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번호
904
[2005년 5회차 31번] 우유 단백질의 응고에 관여하지 않는 ...
등록자
유월드
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10.23
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번호
903
[2005년 5회차 30번] 2차 발효실의 온도범위로 가장 적합한...
등록자
유월드
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10.23
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번호
902
[2005년 5회차 29번] 미국식 데니시 페이스트리 제조시 반죽...
등록자
유월드
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10.23
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번호
901
[2005년 5회차 28번] 스펀지법으로 제빵할 때 스펀지의 밀가...
등록자
유월드
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10.23
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번호
900
[2005년 5회차 27번] 성형시 둥글리기의 목적이 될 수 없는...
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유월드
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10.23
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번호
899
[2005년 5회차 26번] 수평형 믹서를 청소하는 방법으로 올바...
등록자
유월드
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10.23
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번호
898
[2005년 5회차 25번] 식빵은 보통 내부 온도가 35~40℃...
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유월드
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10.23
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번호
897
[2005년 5회차 24번] 효과적인 원가관리를 위한 3단계 협조...
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유월드
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10.23
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번호
896
[2005년 5회차 23번] 각 재료에 대한 설명 중 틀린 것은?
등록자
유월드
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10.23
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번호
895
[2005년 5회차 22번] 다음 반죽의 상태 중 밀가루의 글루텐...
등록자
유월드
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10.23
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3
번호
894
[2005년 5회차 21번] 빵 발효에서 다른 조건이 같을 때 발...
등록자
유월드
등록일
10.23
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