[2006년 1회차 22번] 제빵시 발효점을 확인하는 방법을 설명...

(22번) 제빵시 발효점을 확인하는 방법을 설명한 것 중 적당하지 못한 것은?

1. 부피가 증가한 상태 확인
2. 반죽 내부에 생긴 망상조직 상태 확인
3. 반죽의 현재 온도 확인
4. 손가락으로 눌렀을 때의 탄력성 정도 확인

정답: 3

무료 해설은 유월드 기출 앱에서 확인할 수 있습니다.

[유월드 기출 - 무료 자격증 기출문제 앱]

안드로이드앱 설치(클릭)
IOS앱 설치(클릭)