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번호
1013
[2006년 2회차 21번] 프랑스빵에서 스팀을 사용하는 이유로 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
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3
번호
1012
[2006년 2회차 20번] 2차 발효에서 3가지 기본적 요인이 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
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3
번호
1011
[2006년 2회차 19번] 발효 손실의 원인이 아닌 것은?
등록자
유월드
등록일
10.23
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3
번호
1010
[2006년 2회차 18번] 일반적으로 적절한 2차 발효점은 완제...
등록자
유월드
등록일
10.23
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3
번호
1009
[2006년 2회차 17번] 총원가는 어떻게 구성되는가?
등록자
유월드
등록일
10.23
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3
번호
1008
[2006년 2회차 16번] 페이스트리 성형 자동밀대(파이롤러)에...
등록자
유월드
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10.23
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3
번호
1007
[2006년 2회차 15번] 제품의 유연감 즉 부드러움을 목적으로...
등록자
유월드
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10.23
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번호
1006
[2006년 2회차 14번] 퍼프 페이스트리를 정형하는 방법으로 ...
등록자
유월드
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10.23
조회
3
번호
1005
[2006년 2회차 13번] 케이크 도넛은 일반적으로 실온에서 1...
등록자
유월드
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10.23
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번호
1004
[2006년 2회차 12번] 다음 제품 중 반죽 희망온도가 가장 ...
등록자
유월드
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10.23
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번호
1003
[2006년 2회차 11번] 과일 파이의 충전물이 끓어 넘치는 이...
등록자
유월드
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10.23
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번호
1002
[2006년 2회차 10번] 쿠키에 있어 퍼짐율은 제품의 균일성과...
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유월드
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10.23
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번호
1001
[2006년 2회차 9번] 고율배합과 저율배합 케이크의 물성적 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
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3
번호
1000
[2006년 2회차 8번] 스펀지케이크에 사용되는 필수 재료라 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
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3
번호
999
[2006년 2회차 7번] 파운드케이크 반죽을 팬에 넣을 때 적...
등록자
유월드
등록일
10.23
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3
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