제과기능사 기출문제

[2006년 2회차 22번] 오븐에서 열에 대한 표면적을 증가시키...

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(22번) 오븐에서 열에 대한 표면적을 증가시키기 위하여 빵틀을 파형으로 만든다. 이 때 파형으로 만든 틀과 직접적인 관계를 갖는 오븐 열의 종류는?

1. 복사열
2. 대류열
3. 전도열
4. 적외선열

정답: 3

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