제과기능사 기출문제

[2006년 4회차 15번] 어떤 한 종류의 케이크를 만들기 위하...

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(15번) 어떤 한 종류의 케이크를 만들기 위하여 믹싱을 끝내고 비중을 측정한 결과가 다음과 같을 때 구운 후 기공이 조밀하고 부피가 가장 작아지는 것은?

(지문)
0.45 0.55 0.66 0.75

1. 0.45
2. 0.55
3. 0.66
4. 0.75

정답: 4

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