제과기능사 기출문제

[2006년 4회차 31번] 다음 유지의 성질 중 크래커에서 가장...

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(31번) 다음 유지의 성질 중 크래커에서 가장 중요한 것은?

1. 크림가
2. 쇼트닝가
3. 가소성
4. 발연점

정답: 2

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