[2006년 4회차 41번] 팽창제에 대한 설명 중 틀린 것은?

(41번) 팽창제에 대한 설명 중 틀린 것은?

1. 가스를 발생시키는 물질이다.
2. 반죽을 부풀게 한다.
3. 제품에 부드러운 조직을 부여해 준다.
4. 제품에 질긴 성분을 준다.

정답: 4

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