[2006년 5회차 6번] 케이크를 굽는 도중 수축하는 경우가 ...

(6번) 케이크를 굽는 도중 수축하는 경우가 있다. 그 원인으로 틀린 것은?

1. 베이킹파우더의 사용이 과다한 경우
2. 반죽에 과도한 공기 혼입이 된 경우
3. 소맥분의 글루텐(gluten)의 함량이 표준치보다 적은 경우
4. 오븐의 온도가 너무 낮은 경우

정답: 3

무료 해설은 유월드 기출 앱에서 확인할 수 있습니다.

[유월드 기출 - 무료 자격증 기출문제 앱]

안드로이드앱 설치(클릭)
IOS앱 설치(클릭)