제과기능사 기출문제

[2006년 5회차 29번] 아래와 같은 조건일 때 스펀지 법에서...

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(29번) 아래와 같은 조건일 때 스펀지 법에서 사용할 도우의 적당한 물 온도는?

(지문)
실내온도: 29℃
스펀지온도: 24℃
마찰계수: 22℃
밀가루온도: 28℃
희망온도: 30℃
수돗물온도: 20℃

1. 13℃
2. 17℃
3. 25℃
4. 0℃

정답: 2

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