[2007년 1회차 5번] 퍼프 페이스트리 제조 시 과도한 덧가...

(5번) 퍼프 페이스트리 제조 시 과도한 덧가루를 사용할 때의 영향이 아닌 것은?

1. 산패취가 난다.
2. 결을 단단하게 한다.
3. 제품이 부서지기 쉽다.
4. 생밀가루 냄새가 나기 쉽다.

정답: 1

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