[2011년 4회차 19번] 식빵의 온도를 28℃까지 냉각한 후 ...
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1. 노화가 일어나서 빨리 딱딱해진다.
2. 빵에 곰팡이가 쉽게 발생한다.
3. 빵의 모양이 찌그러지기 쉽다.
4. 식빵을 슬라이스하기 어렵다.
정답: 1
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