[2007년 5회차 6번] 쇼트도우쿠키의 제조상 유의사항으로 틀...

(6번) 쇼트도우쿠키의 제조상 유의사항으로 틀린 것은?

1. 밀어 펼 때 많은 양의 덧가루를 사용한다.
2. 덧가루를 뿌린 면포 위에서 밀어 편다.
3. 전면의 두께가 균일하도록 밀어 편다.
4. 성형하기 위하여 밀어 펴기 전에 휴지를 통해 냉각 시킨다.

정답: 1

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