제과기능사 기출문제

[2007년 5회차 25번] 스펀지법으로 만든 제품의 특징은?

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(25번) 스펀지법으로 만든 제품의 특징은?

1. 노화가 빠르다.
2. 내상막이 얇다.
3. 발효향이 적다.
4. 부피가 감소한다.

정답: 2

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