[2007년 5회차 23번] 직접반죽법으로 식빵을 제조하려고 한다...

(23번) 직접반죽법으로 식빵을 제조하려고 한다. 실내온도 23℃, 밀가루 온도 23℃, 수돗물온도 20℃, 마찰계수 20℃일 때 희망하는 반죽온도를 28℃로 만들려면 사용해야 될 물의 온도는?

1. 16℃
2. 18℃
3. 20℃
4. 23℃

정답: 2

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