[2008년 1회차 41번] 아래의 갈색반응의 반응식에서 ( )에...

(41번) 아래의 갈색반응의 반응식에서 ( )에 알맞은 것은?

(지문)
환원당＋( ) --열--> 멜라노이드색소 (황갈색)

1. 지방
2. 탄수화물
3. 단백질
4. 비타민

정답: 3

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