[2008년 4회차 11번] 퐁당에 대한 설명으로 가장 적합한 것...

(11번) 퐁당에 대한 설명으로 가장 적합한 것은?

1. 시럽을 214℃까지 끓인다.
2. 20℃ 전후로 식혀서 휘젓는다.
3. 물엿, 전화당 시럽을 첨가하면 수분 보유력을 높일 수 있다.
4. 유화제를 사용하면 부드럽게 할 수 있다.

정답: 3

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