제과기능사 기출문제

[2008년 4회차 41번] 정상적인 빵 발효를 위하여 맥아와 유...

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(41번) 정상적인 빵 발효를 위하여 맥아와 유산을 첨가하는 물은?

1. 산성인 연수
2. 중성인 아경수
3. 중성인 경수
4. 알칼리성인 경수

정답: 4

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