제과기능사 기출문제

[2008년 4회차 37번] 과당이나 포도당을 분해하여 co2 가...

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(37번) 과당이나 포도당을 분해하여 co2 가스와 알코올을 만드는 효소는?

1. 말타아제(maltase)
2. 인버타아제(invertase)
3. 프로테아제(protease)
4. 찌마아제(zymase)

정답: 4

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