제과기능사 기출문제

[2008년 5회차 54번] 식품의 부패를 판정하는 화학적 방법은...

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(54번) 식품의 부패를 판정하는 화학적 방법은?

1. 관능시험
2. 생균수 측정
3. 온도측정
4. TMA 측정

정답: 4

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