[2009년 1회차 34번] 젤리를 제조하는데 당분 60~65% ...

(34번) 젤리를 제조하는데 당분 60~65% , 펙틴 1.0 ~1.5% 일 때 가장 적합한 pH는?

1. pH1.0
2. pH3.2
3. pH7.8
4. pH10.0

정답: 2

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