[2009년 1회차 30번] 둥글리기 (Rounding) 공정에 ...

(30번) 둥글리기 (Rounding) 공정에 대한 설명으로 틀린 것은?

1. 덧가루, 분할기 기름을 최대로 사용한다.
2. 손분할, 기계 분할이 있다.
3. 분할기의 종류는 제품에 적합한 기종을 선택한다.
4. 둥글리기가 과정 중 큰 기포는 제거되고 반죽온도가 균일화된다.

정답: 1

무료 해설은 유월드 기출 앱에서 확인할 수 있습니다.

[유월드 기출 - 무료 자격증 기출문제 앱]

안드로이드앱 설치(클릭)
IOS앱 설치(클릭)