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번호
1703
[2009년 2회차 26번] 정형하여 철판에 반죽을 놓을 때 , ...
등록자
유월드
등록일
10.23
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3
번호
1702
[2009년 2회차 25번] 단백질 함량이 2% 증가된 강력밀가루...
등록자
유월드
등록일
10.23
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3
번호
1701
[2009년 2회차 24번] 표준 스펀지/ 도법에서 스펀지 발효시...
등록자
유월드
등록일
10.23
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3
번호
1700
[2009년 2회차 23번] 둥글리기의 목적이 아닌 것은?
등록자
유월드
등록일
10.23
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번호
1699
[2009년 2회차 22번] 다음 중 생산관리의 목표는?
등록자
유월드
등록일
10.23
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번호
1698
[2009년 2회차 21번] 냉동 반죽법의 장점이 아닌 것은?
등록자
유월드
등록일
10.23
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3
번호
1697
[2009년 2회차 20번] 제빵시 적량보다 많은 분유를 사용했을...
등록자
유월드
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10.23
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번호
1696
[2009년 2회차 19번] 정형기(Moulder)의 작동 공정이...
등록자
유월드
등록일
10.23
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번호
1695
[2009년 2회차 18번] 스트레이트법에 의한 제빵 반죽시 보통...
등록자
유월드
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10.23
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번호
1694
[2009년 2회차 17번] 식빵 제조시 부피를 가장 크게 하는 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
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번호
1693
[2009년 2회차 16번] 빵의 포장재에 대한 설명으로 틀린 것...
등록자
유월드
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10.23
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번호
1692
[2009년 2회차 15번] 푸딩을 제조할 때 경도의 조절은 어떤...
등록자
유월드
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10.23
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번호
1691
[2009년 2회차 13번] 머랭 (meringue) 을 만드는 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
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번호
1690
[2009년 2회차 12번] 튀김기름의 품질을 저하시키는 요인으로...
등록자
유월드
등록일
10.23
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3
번호
1689
[2009년 2회차 11번] 다음의 머랭(meringue) 중에서...
등록자
유월드
등록일
10.23
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3
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