제과기능사 기출문제

[2009년 2회차 30번] 일반적인 빵 제조시 2차 발효실의 가...

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(30번) 일반적인 빵 제조시 2차 발효실의 가장 적합한 온도는?

1. 25~30 ℃
2. 30~35 ℃
3. 35~40 ℃
4. 45~50 ℃

정답: 3

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