제과기능사 기출문제

[2009년 4회차 42번] 우유의 단백질 중에서 열에 응고되기 ...

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(42번) 우유의 단백질 중에서 열에 응고되기 쉬운 단백질은?

1. 카제인
2. 락토알부민
3. 리포프로테인
4. 글리아딘

정답: 2

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