제과기능사 기출문제

[2009년 4회차 35번] 빵 반죽이 발효되는 동안 이스트는 무...

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(35번) 빵 반죽이 발효되는 동안 이스트는 무엇을 생성하는가?

1. 물, 초산
2. 산소, 알데히드
3. 수소, 젖산
4. 탄산가스, 알코올

정답: 4

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