[2009년 4회차 57번] 식품취급에서 교차오염을 예방하기 위한...

(57번) 식품취급에서 교차오염을 예방하기 위한 행위 중 옳지 않은 것은?

1. 칼, 도마를 식품별로 구분하여 사용한다.
2. 고무장갑을 일관성 있게 하루에 하나씩 사용한다.
3. 조리 전의 육류와 채소류는 접촉되지 않도록 구분한다.
4. 위생복을 식품용과 청소용으로 구분하여 사용한다.

정답: 2

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